所有的孩子几乎都不爱吃青菜,我们曾经也是这样,被妈妈逼着才咽下去的。后来长大了,我们总想起她念叨的“多吃青菜”,才忽然懂得了许多。

渐渐地,我们从蔬菜的寡淡和青涩中,品出一丝丝的甘甜,品出了人生万般滋味。发现成长就是慢慢学会照顾自己,渐渐读懂妈妈的那句“青菜有益”。

膳食纤维和蛋白质、维生素、矿物质一样,对人体的健康至关重要,更被称为人体必需的“第七营养素”。

今天的主角——菠菜,菠菜虽然一年四季都可食,但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常,最为可口,对防春燥颇有益处。

菠菜具有养血、滋阴、养肝的作用,而且还富含蛋白质和矿物元素,春天食用对可以起到很好的养肝作用。

推荐食谱

1

芝麻菠菜


材 料:

菠菜1把,生抽1小勺,香醋1勺,姜末、盐、香油、蔬果粉、白芝麻适量

做 法:

1、菠菜摘去根部洗净

2、锅中注入水加一小撮盐煮开,水开后下菠菜焯水

3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉,凉透取出沥水,切成小段

4、取一个稍大的容器,放入菠菜,姜末

5、再加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀

6、装盘后撒上白芝麻即可

2

麻酱菠菜

材 料:

菠菜,红美人椒,芝麻酱,油辣椒,松子,生抽,盐,蔬果调味粉

做 法:

1、菠菜下锅焯水,捞出备用

2、用生抽加凉开水,将盐和蔬果粉化开

3、将生抽水倒入芝麻酱中充分拌均匀

4、将菠菜整形装盘子,浇上调好的芝麻酱

5、再放上油辣椒,放上松籽,放上红椒丝拌匀即可

3

菠菜拌粉丝

材料:

菠菜400g,粉丝1把,油、盐、蔬果粉、生姜丝适量,干辣椒2只,生抽2勺,豆豉1勺

做 法:

1、菠菜去老叶,黄叶洗净备用。

2、粉丝放入热水中泡软后,捞出沥干水分。

3、锅中放水烧开放几滴油和1/2勺盐,然后放入菠菜烫5秒钟捞出,放凉备用。

4、锅中热油放入干辣椒和生姜,炒香后关火。

5、放入菠菜,粉丝拌开。

6、加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉,用筷子拌均匀,即可出锅。

4

蘑菇菠菜汤

材 料:

菠菜200g,口蘑2个,蟹味菇30g,百里香少许,盐3g,黑胡椒少许,橄榄油10g

做 法:

1、菠菜洗净切根,蘑菇洗净控水,口蘑切片

2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒

3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒

4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右

5、加入菠菜煮软后就可以关火了

5

菠菜汁薄饼

材 料:

面粉,菠菜汁,植物油,盐,蔬果调味粉

做 法:

1、菠菜榨成汁

2、放入面粉

3、加入盐,少许蔬果粉搅拌至无颗粒

4、锅热刷一层薄油,用勺子舀入少许面糊

5、中途翻面至熟透即可

6

菠菜南瓜面

材 料:

南瓜面,菠菜,玉米油,香辣酱,花椒,姜末,盐,蔬果粉

做 法:

1、菠菜焯水备用,姜切末,西红柿切片

2、起锅,适量水烧开,面放入煮两滚儿捞出备用

3、锅内适量油烧热,姜花椒炒香。

4、西红柿放入,加两碗开水煮开

5、放入菠菜,面条,适量香辣酱稍煮

6、调入盐和蔬果粉即可出锅

7

荷叶馒头

材 料:

菠菜汁100g,高筋粉300g,酵母5g,白糖5g,油酥1勺

做 法:

1、面粉加酵母,白糖,菠菜汁和成一个较硬的面团

2、放温暖处发酵1-2个小时

3、发酵好取出来排气揉光

4、用擀面棍擀成5毫米左右的长方形厚片再用碗刻出圆形的面片

5、取一个圆形面片刷一层油酥或者食用油

6、对折成半圆形,掐出一个小三角,当做荷叶把

7、摆出蒸锅蒸饧发到两倍大

8、大火蒸15分钟左右即可

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