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春季,天气渐暖,万物复苏,土壤变得松软,田地里有很多野菜长出来,很多人会到田里挖野菜,记住,这5中野菜,好吃又养生,去火消炎,让你少生病!

1、蒲公英:是春天人们钟爱的一种野菜,常用来蘸酱吃、煲汤、做锅贴,拌凉菜等。 还可以将其叶、根分开,洗净、发酵,炒制成茶,制成蒲公英红茶或蒲公英根红茶,每天热水冲泡,有很好的去火、消炎作用,非常适合上火的人饮用。 提醒,慢性肠炎者、低血压者、体质偏寒者不宜饮用,避免加重病情。

2、曲麻菜:又称为苣荬菜,挖回来洗净,切段、炒熟凉拌,也可蘸酱直接吃、包饺子。 用曲麻菜和猪肉拌馅料,包饺子吃,做法同日常包饺子方法一样。 曲麻菜有很好的抗菌作用,对慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。

3、柳蒿芽:其嫩茎叶可食用,采后,用水焯一下,去掉苦味,就能炒着吃、凉拌、做锅贴。柳蒿芽有排毒、利水、通肠等作用,利于促进肠道蠕动,粪便排出,预防上火引起的便秘。 提醒,有慢性肠炎者,最好少吃或不吃,避免加重腹泻。

4、小根蒜:又称为野蒜,长得像独头大蒜,但比大蒜小,气味有点像葱。小根葱是中药薤白基原之一。可用小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等吃法。有促进消化吸收,刺激体内消化分泌的作用,利于健脾开胃,增进食欲。

5、荠荠菜:又称为枕头草、香荠等,是一道不错的佳肴,更是“菜中甘草”,民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。 可炒着吃、凉拌、做菜馅菜羹等。有降压、降脂、消炎抗菌、抗病毒的作用。

记住,放久的野菜不要吃,没洗净的野菜也不要吃,否则容易出现腹泻、呕吐等不适。

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